Eine köstliche Abwandlung klassischer Rinderpatties, serviert mit einer reichhaltigen und cremigen Balsamico-Sauce.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, den geriebenen Parmesan, das Eigelb, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel. Gut vermischen.
Vermeiden Sie es, die Rinder-Mischung zu stark zu vermischen, um die Patties zart zu halten.
Formen Sie die Mischung zu gleich großen Patties.
Verwenden Sie leicht feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Braten Sie die Patties, bis sie auf beiden Seiten braun und durchgegart sind. Herausnehmen und warm unter Alufolie halten.
Braten Sie in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Fügen Sie in derselben Pfanne die Butter und die gehackte Zwiebel hinzu. Sautieren Sie, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie den Balsamico-Essig und die Sahne in die Pfanne hinzu. Umrühren und 2 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Passen Sie die Würze der Sauce nach Geschmack an, bevor Sie servieren.
Gießen Sie die Sauce über die Patties und servieren Sie sofort.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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