Eine unkomplizierte Methode, um zartes und schmackhaftes pochiertes Hähnchen zuzubereiten.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Karotte schälen und hacken, den Sellerie in Scheiben schneiden und die Zwiebel vierteln.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Geschmacksentfaltung zu gewährleisten.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie das vorbereitete Gemüse, schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzu.
Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu beginnen, da es hilft, mehr Geschmack aus den Zutaten zu extrahieren.
Bringen Sie den Topf bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen.
Behalten Sie den Topf im Auge, um zu verhindern, dass er zu heftig kocht.
Fügen Sie die Hähnchenbrust in den Topf hinzu und stellen Sie sicher, dass sie vollständig untergetaucht sind.
Ordnen Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht an, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Hähnchen sanft 20 Minuten pochieren.
Halten Sie ein sanftes Köcheln aufrecht, um das Hähnchen zart zu halten.
Überprüfen Sie das Hähnchen auf Garheit, indem Sie in den dicksten Teil schneiden, um sicherzustellen, dass es nicht mehr rosa ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, dass die Innentemperatur 74°C erreicht.
Entfernen Sie das Hähnchen mit einem Schlitzlöffel aus dem Topf und lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es servieren oder lagern.
Bewahren Sie die Pochflüssigkeit auf, um sie als leichte Brühe für Suppen oder Saucen zu verwenden.
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