Un piatto di costine di manzo saporite e tenere cotte a fuoco lento in una ricca salsa di curry al cocco ispirata alla cucina tailandese.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e rosola le costine di manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare le costine sigilla i succhi e migliora il sapore del piatto.
Trasferisci le costine rosolate nella cucina lenta.
Disponi le costine in un solo strato per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti.
Usa la stessa padella per mantenere i sapori della carne.
Aggiungi la pasta di curry, la salsa di soia, il latte di cocco e lo zucchero di canna nella padella e mescola per combinare.
Regola la quantità di pasta di curry in base alla tua preferenza di spezie.
Versa la salsa sulle costine nella cucina lenta.
Assicurati che le costine siano per lo più immerse nella salsa per una cottura uniforme.
Cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore fino a quando le costine sono tenere.
Controlla le costine di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente.
Servi le costine con riso jasmine al vapore, guarnito con scorza e succo di lime.
Servi con un contorno di verdure fresche per un pasto equilibrato.
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