Una deliziosa variante dei tradizionali involtini di cavolo, ripieni di un gustoso ripieno vegetariano e cotti in una ricca salsa di pomodoro.
Svuota il cavolo e mettilo in una grande pentola piena d'acqua.
Rimuovere il torsolo dal cavolo aiuta le foglie a separarsi più facilmente dopo la cottura.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire finché le foglie di cavolo non sono tenere.
Sobbollire delicatamente il cavolo evita che diventi troppo morbido e si rompa.
Rimuovi il cavolo dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente.
Lasciare raffreddare il cavolo rende più facile maneggiarlo quando si separano le foglie.
In una ciotola per mescolare, unisci il riso cotto, la cipolla e l'aglio soffritti, le spezie, il prezzemolo e l'uovo.
Mescola bene il ripieno per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Separa con cura le foglie di cavolo e mettile su un tagliere.
Usa le foglie più grandi per arrotolare e riserva quelle più piccole per foderare la teglia.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme degli involtini di cavolo.
Metti una porzione di ripieno su ogni foglia di cavolo e arrotolala strettamente.
Ripiega i lati della foglia di cavolo mentre arrotoli per fissare il ripieno.
Disponi gli involtini di cavolo con la chiusura verso il basso in una teglia.
Posizionare gli involtini con la chiusura verso il basso evita che si srotolino durante la cottura.
In una ciotola, mescola i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale per preparare la salsa.
Regola il condimento della salsa a tuo piacimento prima di versarla sugli involtini.
Versa la salsa sugli involtini di cavolo, coprendoli completamente.
Assicurati che gli involtini siano completamente sommersi nella salsa per mantenerli umidi durante la cottura.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci per 45 minuti.
Controlla gli involtini a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
Servi gli involtini di cavolo caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire gli involtini con un cucchiaio di panna acida aggiunge un contrasto cremoso alla salsa di pomodoro acidula.
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