Una deliziosa variante del classico piatto ungherese, che combina cavolo tenero con noodles saporiti per un pasto confortante.
Taglia il cavolo a strisce sottili e mettilo in una ciotola.
Usa un coltello affilato o una mandolina per un taglio uniforme.
Cospargi di sale il cavolo e lascialo riposare per 30 minuti per far uscire l'umidità.
Questo passaggio aiuta ad ammorbidire il cavolo e a esaltarne il sapore.
Sciacqua il cavolo sotto acqua fredda e strizza l'eccesso di liquido usando un colino.
Assicurati che il cavolo sia ben scolato per evitare umidità eccessiva nel piatto.
Affetta finemente la cipolla.
Un coltello affilato rende il taglio più facile e sicuro.
Sciogli il burro in una grande padella a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla nella padella e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il cavolo nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia a caramellare.
Lascia che il cavolo si scurisca leggermente per un sapore più ricco.
Cospargi di zucchero e pepe sul cavolo e mescola bene.
Regola il condimento a piacere.
Cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola.
Riserva un po' dell'acqua di cottura per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci i noodles cotti con il composto di cavolo e mescola per amalgamare.
Assicurati che i noodles siano ben ricoperti dal composto di cavolo.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o l'aneto sono ottime guarnizioni per aggiungere sapore e colore.
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