Dieses Rezept liefert einen reichen und geschmackvollen Roux, die essentielle Basis für ein köstliches Gumbo.
Die Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit Ihres Endgerichts zu kontrollieren.
Das Mehl nach und nach zur geschmolzenen Butter hinzufügen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um es zu vermengen.
Das langsame Hinzufügen des Mehls hilft, Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Mischung ständig bei mittlerer Hitze rühren, bis sie eine tiefschokoladenbraune Farbe erreicht.
Weiter rühren, um ein Anbrennen des Roux zu vermeiden, da selbst ein kleiner verbrannter Fleck den Geschmack beeinträchtigen kann.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Roux leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn verwenden oder lagern.
Das Abkühlen des Roux verhindert, dass er weiter kocht und möglicherweise anbrennt.
Verwenden Sie den Roux als Basis für Ihr Gumbo, indem Sie ihn in einen Topf mit Ihren gewählten Gewürzen und Zutaten geben.
Kombinieren Sie den Roux mit Zwiebeln, Sellerie und Paprika für eine klassische Gumbo-Basis.
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