Un veloce e delizioso saltato di verdure con zucchine e funghi, perfetto per un pasto sano.
Affettare le zucchine a mezze lune di circa 2,5 cm di spessore.
Assicurati che le fette siano uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio-alto.
Aspetta che l'olio brilli prima di aggiungere le verdure.
Aggiungere le zucchine, i funghi e la cipolla nella padella.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Cuocere le verdure, mescolando frequentemente, fino a quando sono tenere e leggermente dorate, circa 8 minuti.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura adeguata.
Aggiungere l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe nella padella e mescolare bene.
Aggiungi l'aglio verso la fine per evitare che bruci.
Servire il saltato caldo, guarnito con ulteriore origano se desiderato.
Servire immediatamente per gustare i sapori freschi.
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