Un piatto delizioso e facile da preparare con zucchine e pomodori saltati, arricchito con erbe aromatiche e una spolverata di formaggio.
Preparare le verdure affettando le zucchine in rondelle sottili, tagliando a dadini i pomodori e tritando finemente la cipolla e l'aglio.
Assicurati di affettare uniformemente le zucchine per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando non sono fragranti e leggermente ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere le fette di zucchina nella padella e cuocere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi ma mantengono ancora un po' di croccantezza.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Unire i pomodori a dadini, il basilico fresco e l'origano. Cuocere per alcuni minuti fino a quando i pomodori rilasciano i loro succhi.
Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti senza rompere i pomodori.
Togliere la padella dal fuoco e servire il piatto nei piatti, cospargendo sopra del formaggio parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al massimo della freschezza.
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