Una deliziosa variante del classico Banh Mi, questa ricetta presenta pollo grigliato e verdure sott'aceto in una baguette tostato.
Unire la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero, l'aglio tritato e il sale in una teglia.
Mescolare bene gli ingredienti della marinata per garantire che il pollo assorba uniformemente i sapori.
Aggiungere i petti di pollo alla marinata, coprire e refrigerare per almeno 1 ora.
Per un sapore più intenso, lasciare marinare il pollo per tutta la notte.
In una ciotola, mescolare acqua calda, aceto di riso, zucchero e sale fino a scioglierli.
Assicurarsi che zucchero e sale siano completamente sciolti per una soluzione di marinatura equilibrata.
Aggiungere le carote e il daikon tagliati a julienne al liquido di marinatura e refrigerare per almeno 30 minuti.
Più a lungo le verdure rimangono in marinatura, più saporite diventeranno.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio e cuocere il pollo per circa 5 minuti su ciascun lato.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Tagliare le baguette a metà e tostarle leggermente sulla griglia.
Tenere d'occhio le baguette per evitare che brucino.
Spalmare la maionese all'interno di ogni baguette.
Usare una generosa quantità di maionese per una consistenza cremosa.
Disporre il pollo grigliato a fette, le verdure sott'aceto, le fette di cetriolo e il coriandolo fresco all'interno delle baguette.
Disporre gli ingredienti in modo ordinato per una presentazione accattivante.
Servire i panini immediatamente e gustare.
Abbinare con una bevanda rinfrescante come tè freddo o limonata per un pasto completo.
