Una deliziosa variante delle classiche polpette messicane, con un mix di spezie e una salsa piccante come accompagnamento.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle polpette.
In una ciotola, unisci la carne macinata, l'uovo, il latte, il formaggio, la cipolla, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo per mantenere le polpette tenere.
Forma delle piccole polpette, di circa 2,5 cm di diametro, e posizionale su una teglia.
Usa un piccolo cucchiaio per una dimensione uniforme.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a cottura completa.
Controlla una polpetta per verificarne la cottura prima di rimuoverle tutte dal forno.
Mentre le polpette cuociono, prepara la salsa tagliando i pomodori e mescolandoli con coriandolo tritato e una spruzzata di succo di lime.
Regola il succo di lime a piacere per ottenere la giusta acidità.
Servi le polpette calde con la salsa preparata a lato.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
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