Questi muffin sono una deliziosa variazione del classico muffin di zucca, con un mix di spezie calde, noci croccanti e uvetta dolce.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una buona lievitazione per i muffin.
In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero di canna, le uova, la zucca in scatola, il latticello e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare bene gli ingredienti umidi assicura un impasto uniforme.
In un'altra ciotola, unisci la farina 00, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella in polvere e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le noci tritate e l'uvetta.
Incorporare delicatamente evita di rompere le noci e mantiene l'impasto leggero.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un porzionatore per gelato può aiutare a distribuire l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
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