Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una crosta croccante di formaggio Romano e pollo tenero.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova e l'acqua siano ben amalgamate per una copertura uniforme.
Metti i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1,5 cm.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
In un piatto fondo, mescola la farina, il sale e il pepe.
Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
Passa ogni petto di pollo nella farina condita, scuotendo l'eccesso.
Un leggero strato di farina aiuta la pastella di uova ad aderire meglio.
Immergi il pollo infarinato nella pastella di uova, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Lascia scolare l'eccesso di pastella di uova prima di passare al passaggio successivo.
Premi il pollo nel formaggio Romano grattugiato, ricoprendo entrambi i lati.
Premi con decisione per assicurarti che il formaggio aderisca bene al pollo.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una crosta croccante.
Cuoci il pollo nella padella per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo riposare per alcuni minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
Servi il pollo caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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