Questi Biscotti alla Cannella sono una deliziosa variante dei biscotti classici, con un ripieno dolce di cannella e una consistenza burrosa e sfogliata.
Mescola la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato in una grande ciotola.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per assicurarti che siano ben combinati e per rimuovere eventuali grumi.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un tagliapasta o le dita per lavorare rapidamente il burro nella miscela di farina, mantenendolo freddo.
Aggiungi il latticello fino a quando l'impasto non si unisce.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 15x8 pollici.
Infarina il matterello per evitare che l'impasto si attacchi.
Distribuisci uniformemente il composto di zucchero di canna e cannella sull'impasto.
Lascia un piccolo bordo attorno ai lati per evitare che il ripieno fuoriesca.
Arrotola l'impasto strettamente da un lato lungo e sigilla il bordo.
Usa un coltello affilato per rifilare le estremità per un rotolo ordinato.
Taglia il rotolo in fette di 1,5 pollici e disponile in una teglia unta.
Posiziona le fette vicine per lati più morbidi o distanziate per bordi più croccanti.
Cuoci in un forno preriscaldato a 400°F per 15-20 minuti fino a doratura.
Controlla la cottura premendo leggermente le parti superiori; dovrebbero sentirsi ferme.
Irrora i biscotti caldi con latte per una leggera glassa.
Per una glassa più dolce, mescola il latte con zucchero a velo prima di irrorare.
Servi i biscotti caldi e gusta.
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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