Un arrosto di lombo di maiale saporito e tenero, condito con erbe aromatiche e servito con una ricca salsa di cipolle.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta a ottenere la consistenza desiderata.
Rimuovi il grasso in eccesso dal lombo di maiale.
Rimuovere il grasso consente al condimento di penetrare meglio nella carne.
In una ciotola piccola, mescola insieme rosmarino, timo, aglio, sale, pepe e olio d'oliva per formare una pasta.
Mescolare bene le erbe e l'olio assicura una copertura uniforme sul maiale.
Massaggia il composto di erbe su tutto il lombo di maiale, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Massaggiare il condimento nella carne esalta il sapore.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e rosola il lombo di maiale su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge una crosta deliziosa alla carne.
Metti le cipolle affettate sul fondo di una teglia da forno e adagia il lombo di maiale rosolato sopra.
Le cipolle caramellizzeranno e aggiungeranno dolcezza al piatto.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge i 71°C (160°F).
Utilizzare un termometro per carne assicura che il maiale sia cotto alla perfezione.
Per preparare la salsa di cipolle, rimuovi il maiale dalla teglia e mettilo da parte a riposare.
Lasciare riposare la carne consente ai succhi di redistribuirsi, rendendola più tenera.
Versa i succhi di cottura e le cipolle in un pentolino e porta a ebollizione leggera.
Deglassare la teglia con i succhi aggiunge profondità alla salsa.
In una ciotola separata, mescola la farina con acqua fredda fino a ottenere un composto liscio, quindi incorpora nella pentola.
Mescolare la farina con acqua fredda previene grumi nella salsa.
Cuoci la salsa, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Mescolare continuamente assicura una salsa liscia e cremosa.
Affetta il lombo di maiale e servi con la salsa di cipolle a parte.
Servire la salsa a parte consente agli ospiti di aggiungere quanto vogliono.
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