Una deliziosa e cremosa zuppa a base di zucchine e formaggio, perfetta per ogni occasione.
Prepara le zucchine tagliandole a rondelle.
Assicurati che le fette siano uniformi per una cottura omogenea.
Metti le fette di zucchine in una grande pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando sono tenere.
Evita di cuocere troppo per mantenere il colore vivace delle zucchine.
Scola l'acqua dalla pentola e schiaccia metà delle zucchine. Lascia l'altra metà a fette.
Schiacciare solo metà crea una miscela di consistenze nella zuppa.
Aggiungi la panna alla pentola con le zucchine e mescola per amalgamare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le fette di zucchine.
Scalda il composto a fuoco medio fino a quando è ben caldo.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi il formaggio nella pentola e mescola fino a quando non è completamente fuso.
Taglia il formaggio in pezzi più piccoli per una fusione più rapida.
Unisci la cipolla tritata e l'aglio in polvere. Cuoci per altri 2 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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