Una deliziosa copertura di meringa per le torte che garantisce una consistenza e un sapore perfetti.
Unire l'amido di mais e l'acqua fredda in una piccola casseruola.
Mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere l'acqua bollente nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.
Continuare a mescolare per evitare che il composto si attacchi sul fondo della casseruola.
Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.
Trasferire il composto in una ciotola per accelerare il processo di raffreddamento.
In una ciotola, montare gli albumi e il sale fino a formare picchi morbidi.
Assicurarsi che la ciotola sia pulita e asciutta per risultati ottimali.
Aggiungere gradualmente lo zucchero agli albumi, montando fino a formare picchi rigidi.
Aggiungere lo zucchero lentamente per assicurarsi che si sciolga completamente.
Incorporare delicatamente il composto di amido di mais raffreddato negli albumi montati fino a quando non è ben amalgamato.
Utilizzare un movimento di piegatura delicato per mantenere l'aria nella meringa.
Stendere la meringa sulla torta, assicurandosi che copra completamente i bordi.
Sigillare i bordi previene il ritiro della meringa durante la cottura.
Cuocere la torta in un forno preriscaldato a 350°F (175°C) per 15-20 minuti, o fino a quando la meringa è dorata.
Tenere d'occhio la meringa per evitare che diventi troppo scura.
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