Una deliziosa variante del risotto classico, caratterizzata da consistenze cremose e ricchi sapori di aglio e funghi.
Scalda una padella a fuoco medio e sciogli il burro.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi i funghi e soffriggi fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi uniformemente.
Nella stessa padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il riso Arborio e tosta per un minuto, mescolando per ricoprirlo d'olio.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente fino ad assorbimento.
Mescolare rilascia l'amido del riso, creando una consistenza cremosa.
Una volta che il riso è tenero e cremoso, incorpora i funghi, il formaggio Parmigiano e il prezzemolo.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Servi il risotto caldo, guarnito con prezzemolo extra e Parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il risotto nella sua migliore consistenza.
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