Dieses Rezept bietet eine einfache und effektive Möglichkeit, einen buttrigen und blättrigen Kuchenboden zu erstellen, perfekt für jede Kuchenfüllung.
Schneide die Butter in kleine Würfel und lege sie zurück in den Kühlschrank, um sie kalt zu halten.
Kalte Butter ist entscheidend für eine blättrige Textur im Boden.
In einer Küchenmaschine das Mehl, Salz und Zucker einige Male kurz pulsieren.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Salz und Zucker.
Füge die kalte Butter und das Pflanzenfett zur Küchenmaschine hinzu und pulse, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Vermeide es, zu lange zu mixen, um kleine Butterstücke für die Blätterung zu erhalten.
Während die Küchenmaschine läuft, füge nach und nach das eiskalte Wasser hinzu, bis der Teig anfängt zusammenzukommen.
Wasser langsam hinzufügen, um zu verhindern, dass der Teig zu nass wird.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einer Kugel formen.
Den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, um ihn zart zu halten.
Teile den Teig in zwei gleich große Portionen, wickle jede in Frischhaltefolie und kühle sie mindestens 30 Minuten.
Das Kühlen des Teigs hilft, das Gluten zu entspannen und macht das Ausrollen einfacher.
Rolle eine Portion Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis aus, der groß genug ist, um in deine Kuchenform zu passen.
Drehe den Teig häufig beim Ausrollen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten.
Lege den ausgerollten Teig in die Kuchenform und drücke ihn sanft an, um ihn anzupassen.
Vermeide es, den Teig zu dehnen, um Schrumpfen beim Backen zu verhindern.
Wiederhole den Ausrollprozess mit der zweiten Portion Teig, wenn du einen doppelten Kuchenboden machst.
Verwende den zweiten Boden, um die Füllung zu bedecken, und verschließe die Ränder gut.
Verwende den vorbereiteten Boden gemäß deinem Kuchenrezept und genieße deine hausgemachte Kreation.
Bestreiche den oberen Boden mit einer Ei-Waschung für eine goldene Oberfläche.
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