Dieser herzhafte Kräuter-infundierte Truthahn-Pökelsud ist perfekt, um Ihrem Feiertagstruthahn Geschmack und Zartheit zu verleihen.
Vermengen Sie das warme Wasser, das koscheres Salz und den braunen Zucker in einem großen Behälter. Rühren Sie, bis das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst sind.
Die Verwendung von warmem Wasser hilft, das Salz und den Zucker schnell und gleichmäßig aufzulösen.
Fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, den Thymian und den Rosmarin zur Pökelsud-Mischung hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Zerdrücken Sie den Knoblauch leicht, um seinen Geschmack in den Pökelsud freizusetzen.
Lassen Sie den Pökelsud auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Abkühlen des Pökelsuds verhindert, dass der Truthahn beim Eintauchen teilweise gegart wird.
Spülen Sie den Truthahn gründlich unter kaltem Wasser ab und legen Sie ihn in den Pökelsud, sodass er vollständig eingetaucht ist.
Verwenden Sie einen schweren Teller oder einen Pökelbeutel, um den Truthahn unter Wasser zu halten.
Kühlen Sie den Truthahn im Pökelsud für 12-24 Stunden.
Wenden Sie den Truthahn gelegentlich, um ein gleichmäßiges Pökeln zu gewährleisten.
Nehmen Sie den Truthahn aus dem Pökelsud und spülen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser ab. Tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Das Abspülen entfernt überschüssiges Salz von der Oberfläche des Truthahns.
Fahren Sie mit Ihrer bevorzugten Kochmethode für Truthahn fort.
Pökeltruthahn eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen oder Räuchern.
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