Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit zartem Tilapia in einer würzigen Zitronenbuttersoße, serviert mit Kräuter-Orzo und frischen Tomaten.
Koche die Orzo in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
Rühre die Orzo während des Kochens gelegentlich um, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Traubentomaten, die Hälfte der Petersilie und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite stellen.
Verwende ein scharfes Messer, um die Tomaten zu halbieren, damit der Geschmack gleichmäßiger verteilt wird.
Mische das Mehl mit dem restlichen Salz und Pfeffer in einem flachen Gericht. Wende die Tilapiafilets in der Mehlmischung und schüttle überschüssiges Mehl ab.
Stelle sicher, dass der Fisch trocken ist, bevor du ihn wendest, damit die Panade besser haftet.
Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Koche die Tilapia etwa 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie leicht zerfällt. Herausnehmen und warm halten.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge in derselben Pfanne den Weißwein, den Zitronensaft und die Kapern hinzu. Koche 1 Minute, dann vom Herd nehmen. Rühre die restliche Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
Lösche die Pfanne mit dem Wein ab, um alle Aromen vom gegarten Fisch zu integrieren.
Serviere die Tilapia über dem Orzo, garniert mit der Tomatenmischung und beträufelt mit der Zitronenbuttersoße. Mit der restlichen Petersilie dekorieren.
Für eine lebendige Präsentation die Tomaten und Petersilie kurz vor dem Servieren anrichten.
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