Eine köstliche Abwandlung der klassischen irischen Kartoffelsuppe, die Lauch für zusätzliche Tiefe und Geschmack integriert.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Schneiden der Kartoffeln in kleinere Stücke sorgt dafür, dass sie gleichmäßig und schneller garen.
Den Lauch reinigen und in Scheiben schneiden, die dunklen grünen Spitzen wegwerfen.
Den Lauch gründlich abspülen, um Schmutz zwischen den Schichten zu entfernen.
In einem Suppentopf die Kartoffeln, den Lauch, Wasser und das Lorbeerblatt kombinieren.
Das frühe Hinzufügen des Lorbeerblatts ermöglicht es, dass sein Geschmack in die Suppe einzieht.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Das zugedeckte Köcheln hilft, die Aromen und die Feuchtigkeit in der Suppe zu bewahren.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden und eine glatte Textur zu gewährleisten.
Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne, Salz, Pfeffer und geräucherte Wurst einrühren.
Die Sahne langsam unter Rühren hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt ist.
Vermeiden, die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne zum Kochen zu bringen, um die cremige Textur zu erhalten.
Die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist, und heiß servieren.
Das Hinzufügen von Butter am Ende verstärkt den Reichtum und den Geschmack der Suppe.
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