Un'insalata vibrante e saporita che combina pollo, fagioli e verdure fresche, perfetta per un pasto sostanzioso e salutare.
Taglia le cipolle verdi e il peperone a pezzetti e aggiungili a una ciotola grande.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e una migliore presentazione.
Sciacqua e scola i fagioli neri e aggiungili alla ciotola insieme al mais.
Sciacqua bene i fagioli per rimuovere il sodio in eccesso se usi fagioli in scatola.
Affetta le petti di pollo grigliati in strisce sottili e aggiungili all'insalata.
Lascia raffreddare leggermente il pollo prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva e il condimento per taco per preparare il condimento.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più succo di lime per un sapore più aspro.
Versa il condimento sull'insalata e mescola tutto insieme fino a quando non è ben combinato.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli.
Guarnisci l'insalata con coriandolo tritato e un cucchiaio di panna acida prima di servire.
Aggiungi la panna acida appena prima di servire per mantenere l'insalata fresca.
Servi l'insalata immediatamente e goditi la tua saporita Insalata Fiesta di Pollo e Fagioli del Sud-Ovest.
Servi con tortilla chips per un tocco croccante.
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