Delizia con questi biscotti burrosi ripieni di un ricco caramello con noci pecan, perfetti per ogni occasione.
Montare il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungere lo sciroppo di mais e i tuorli d'uovo al composto e mescolare bene.
Mescola fino a quando gli ingredienti sono completamente amalgamati per un impasto liscio.
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina a porzioni per evitare di mescolare troppo.
Copri l'impasto con pellicola trasparente e metti in frigorifero per 1 ora.
Raffreddare l'impasto rende più facile maneggiarlo e modellarlo.
Unire zucchero a velo, burro e sciroppo di mais in una pentola e portare a ebollizione.
Mescola costantemente per evitare che il composto bruci.
Togliere dal fuoco e aggiungere le noci pecan tritate.
Lascia raffreddare leggermente il caramello prima di usarlo.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti le teglie con carta da forno.
Usare la carta da forno evita che i biscotti si attacchino.
Forma delle palline di impasto di 4 cm e posizionale sulle teglie preparate.
Spazia le palline di impasto uniformemente per consentire la diffusione.
Cuocere i biscotti per 5 minuti, poi rimuoverli dal forno.
I biscotti dovrebbero essere leggermente compatti ma non completamente cotti.
Fare un'incisione in ciascun biscotto e riempire con il composto di caramello e noci pecan.
Usa il retro di un cucchiaio per creare un'incisione uniforme.
Rimettere i biscotti in forno e cuocere per altri 6-9 minuti fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i biscotti diventino molli.
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