Ein köstliches Hühnchengericht, das mit den reichen Aromen von Knoblauch und Kräutern durchzogen ist und mit einer cremigen Sauce serviert wird.
Die Knoblauchzehen schälen und beiseitelegen.
Um Knoblauch leicht zu schälen, die Zehen leicht mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Lassen Sie das gewürzte Hähnchen einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um das Hähnchen richtig anzubraten.
Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Die Knoblauchzehen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
Den Knoblauch häufig umrühren, um ein Verbrennen zu verhindern.
Den Weißwein und 1 Esslöffel Cognac hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen, um abzulöschen.
Das Ablöschen hilft, die geschmackvollen Reste, die an der Pfanne haften, in die Sauce zu integrieren.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Thymian bestreuen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, indem Sie die Innentemperatur überprüfen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Das Hähnchen mit Folie abdecken, um die Wärme zu halten.
Das Mehl mit einer kleinen Menge der Pfannensauce in einer Schüssel vermischen und dann zurück in die Pfanne einrühren.
Das Rühren verhindert Klumpen in der Sauce.
Die Sahne und den restlichen Cognac einrühren und 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce probieren und die Würze nach Ihrem Geschmack anpassen.
Die Sauce und den Knoblauch über das Hähnchen gießen und heiß servieren.
Mit frischem Thymian garnieren für eine elegante Präsentation.
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