Una deliziosa variante dell'hummus classico, con una consistenza cremosa e un sapore vivace di limone e aglio.
Unire i ceci cotti, il tahini, il succo di limone fresco, il sale fino e gli spicchi d'aglio freschi in un frullatore.
Per un hummus più liscio, sbucciare i ceci prima di frullare.
Frullare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere un piccolo quantitativo d'acqua se il composto è troppo denso per essere frullato.
Versare gradualmente l'olio d'oliva mentre si frulla per ottenere una consistenza cremosa.
Utilizzare olio d'oliva extra vergine per il miglior sapore.
Trasferire l'hummus in una ciotola da portata e livellare la superficie con una spatola.
Raffreddare l'hummus per 30 minuti prima di servire per un sapore migliore.
Guarnire con paprika affumicata e prezzemolo fresco prima di servire.
Versare un po' d'olio d'oliva sopra per una presentazione bella.
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