Eine köstliche und herzhafte Suppe, die den Reichtum von Cheddar-Käse mit der Tiefe von Bier kombiniert, perfekt für gemütliche Abende.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Schneiden der Kartoffeln in kleinere Stücke sorgt dafür, dass sie schneller und gleichmäßiger garen.
Den Sellerie und den Lauch dünn schneiden.
Den Lauch gründlich abspülen, um Schmutz zwischen den Schichten zu entfernen.
In einem großen Kochtopf die Kartoffeln, den Sellerie, den Lauch, die Hühnerbrühe und 1,5 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 25 Minuten.
Die Kartoffeln mit einer Gabel überprüfen; sie sollten weich und leicht zu zerdrücken sein.
Die Mischung im Kochtopf glatt stampfen.
Für eine glattere Textur einen Stabmixer verwenden.
Den Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Die Milch, das Bier, die Worcestersauce, das Salz, den Senf und den weißen Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze rühren, bis es heiß ist.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Milch nicht zum Kochen bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern oder Croutons garnieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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