Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen General Tso's Hähnchens, mit einer Balance aus süßen und scharfen Aromen sowie einer knusprigen Textur.
In einer Rührschüssel das Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Maisstärke verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung glatt und klumpenfrei ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
Die Hähnchenstücke zur Marinade hinzufügen, gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Marinieren des Hähnchens verbessert den Geschmack und die Zartheit.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Hoisinsauce, Zucker, Reisessig und trockenen Sherry vermischen, um die Sauce vorzubereiten.
Bereiten Sie die Sauce im Voraus vor, um den Kochprozess zu optimieren.
Einen Wok bei hoher Hitze erhitzen und genug Öl zum Frittieren hinzufügen. Das Öl auf 350°F erhitzen.
Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht.
Die Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann herausnehmen und auf einem Drahtsieb abtropfen lassen.
Vermeiden Sie es, den Wok zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Überschüssiges Öl aus dem Wok entfernen, etwa 1 Esslöffel lassen. Die getrockneten Chilis 20 Sekunden lang anbraten.
Das Anbraten der Chilis setzt ihr Aroma und ihren Geschmack frei.
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten.
Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht einen frischen und milden Zwiebelgeschmack.
Das Hähnchen zurück in den Wok geben und mit den Chilis und Zwiebeln vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit den Aromastoffen vermischt ist.
Die vorbereitete Sauce in den Wok gießen und rühren, bis sie eindickt und das Hähnchen umhüllt.
Kochen Sie die Sauce, bis sie eine glasartige Konsistenz erreicht.
Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, garniert mit gedämpften Brokkoliröschen. Mit Reis genießen.
Richten Sie das Gericht ansprechend für eine schöne Präsentation.
Continue in our app for the best experience
