Eine köstliche Abwandlung der klassischen eingelegten Rüben mit verbesserten Aromen und einem vereinfachten Prozess.
Waschen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser.
Verwenden Sie eine Gemüsebürste, um Schmutz von den Rüben zu entfernen.
Legen Sie die Rüben in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten.
Überprüfen Sie die Rüben mit einer Gabel; sie sollten zart, aber nicht matschig sein.
Die Rüben abtropfen lassen und in kaltem Wasser abkühlen. Die Schalen abziehen und die Enden abschneiden.
Die Schalen sollten sich leicht abziehen lassen, wenn die Rüben abgekühlt sind.
Schneiden Sie die Rüben in Viertel oder kleinere Stücke, wenn sie groß sind.
Einheitliche Stücke sorgen für gleichmäßiges Einlegen.
In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Nelken, Piment und Zimtstangen vermengen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Fügen Sie die Rübenstücke in den Topf hinzu und köcheln Sie weitere 10 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Rüben vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.
Entfernen Sie die Zimtstangen und füllen Sie die Rüben in sterile Gläser. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit über die Rüben und lassen Sie etwas Platz.
Verwenden Sie einen Trichter, um Verschüttungen zu vermeiden und einen sauberen Glasrand zu gewährleisten.
Verschließen Sie die Gläser und verarbeiten Sie sie in einem heißen Wasserbad für 30 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig im Wasserbad eingetaucht sind.
Lassen Sie die Gläser abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Genießen Sie Ihre eingelegten Rüben!
Beschriften Sie die Gläser mit dem Datum für eine einfache Nachverfolgung.
