Un piatto di riso vibrante e saporito, infuso con curcuma, perfetto come contorno o piatto principale.
Scalda l'olio in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per soffriggere le verdure.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci la carota grattugiata e cuoci per 3 minuti.
La carota dovrebbe ammorbidirsi leggermente ma mantenere un po' di croccantezza.
Aggiungi la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale, e mescola bene.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Spingi le verdure su un lato della pentola e versa le uova sbattute. Strapazzale fino a cottura.
Cuoci le uova delicatamente per evitare di cuocerle troppo.
Mescola le uova strapazzate con le verdure.
Combina accuratamente per una distribuzione uniforme.
Aggiungi il riso cotto e i piselli surgelati, e mescola per combinare.
Sbriciola eventuali grumi di riso per una consistenza uniforme.
Irrora con salsa di soia e mescola bene.
Regola la quantità di salsa di soia a piacere.
Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a riscaldare.
Assicurati che il riso sia uniformemente ricoperto di spezie e salsa di soia.
Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno di yogurt o un'insalata fresca per un pasto completo.
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