Questa ricetta offre una deliziosa variante di un classico tilapia croccante al parmigiano, abbinato a una salsa di erbe e limone piccante.
Unire la farina e il formaggio Parmigiano grattugiato in una padella bassa.
Mescolare bene per garantire una copertura uniforme per il pesce.
Passare i filetti di tilapia nel mix di farina e Parmigiano, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Premere delicatamente i filetti nel mix per una migliore aderenza.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiunge il pesce.
Cuocere i filetti di tilapia ricoperti nella padella fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovere i filetti cotti dalla padella e tenerli in caldo.
Posizionare i filetti su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio tritato fino a quando non diventa fragrante.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere i capperi, il vino bianco e il succo di limone nella padella. Far sobbollire fino a ridurre della metà.
Sfumare la padella raschiando eventuali pezzi dorati per un sapore aggiunto.
Incorporare il burro non salato fino a quando non si scioglie e la salsa è liscia.
Aggiungere il burro lontano dal fuoco per evitare la separazione.
Servire i filetti di tilapia guarniti con la salsa di erbe e limone.
Guarnire con prezzemolo fresco o fette di limone per una presentazione vivace.
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