Una deliziosa e sana ricetta di pane che combina la dolcezza naturale del miele con la consistenza rustica della farina integrale.
In una grande ciotola per mescolare, unisci l'acqua tiepida e il miele. Mescola fino a quando il miele è sciolto.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per evitare di uccidere il lievito.
Cospargi il lievito sulla miscela di acqua e miele e lascialo riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Se il lievito non fa schiuma, potrebbe essere inattivo; prova a usare un pacchetto fresco.
Aggiungi il burro fuso e il sale alla miscela di lievito e mescola per combinare.
Fondi il burro in anticipo e lascialo raffreddare leggermente prima di aggiungerlo.
Aggiungi gradualmente la farina integrale e la farina 00 alla miscela, mescolando fino a formare un impasto.
Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani per un migliore controllo.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 8-10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
Usa il palmo della mano per spingere l'impasto lontano e piegarlo indietro.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Un forno caldo (spento) può essere un buon posto per far lievitare l'impasto.
Sgonfia l'impasto e modellalo in un filone. Mettilo in uno stampo per pane unto.
Assicurati che il filone sia modellato uniformemente per una cottura uniforme.
Copri il filone e lascialo lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
L'impasto dovrebbe lievitare fino a raggiungere appena la parte superiore dello stampo per pane.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Cuoci il pane per 35-40 minuti fino a doratura.
Batti la parte superiore del pane; dovrebbe suonare vuoto quando è pronto.
Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per 5 minuti. Poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Spennella la parte superiore con burro fuso per una finitura lucida.
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