Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, con una ricca salsa ai funghi e braciole tenere.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una temperatura costante.
Condisci le braciole di maiale con sale, pepe nero e paprika su entrambi i lati.
Lascia riposare le braciole condite per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosola le braciole di maiale fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura adeguata.
Trasferisci le braciole rosolate in una teglia da forno e copri con carta stagnola.
Coprire la teglia aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Nella stessa padella, sciogli il burro e soffriggi le cipolle e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa.
Versa gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente, fino a quando il composto non si addensa.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi.
Versa la salsa sulle braciole di maiale nella teglia da forno.
Assicurati che le braciole siano uniformemente ricoperte dalla salsa.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando le braciole di maiale sono tenere.
Controlla la cottura tagliando una braciola; i succhi dovrebbero essere chiari.
Servi le braciole di maiale con la salsa ai funghi sopra.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore in più.
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