Ein köstlicher warmer Salat, der geröstete Kartoffeln, süßen Mais und knusprigen Speck kombiniert, alles in einem cremigen und würzigen Dressing vermengt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu erreichen.
Schneiden Sie die kleinen Kartoffeln in mundgerechte Stücke und verteilen Sie sie auf einem Backblech.
Versuchen Sie, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Fügen Sie die Maiskörner und die gewürfelte rote Zwiebel zum Backblech mit den Kartoffeln hinzu.
Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig für ein konsistentes Rösten.
Drücken Sie die Knoblauchzehen leicht an und geben Sie sie zum Backblech.
Das Anquetschen des Knoblauchs gibt während des Röstens seinen Geschmack ab.
Träufeln Sie das Olivenöl über das Gemüse und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen.
Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Spatel, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 25-30 Minuten, dabei nach der Hälfte umrühren, bis die Kartoffeln goldbraun und zart sind.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel auf Garheit.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig und zerbröseln Sie ihn dann in kleine Stücke.
Lassen Sie den Speck auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Meerrettich, Zitronensaft, Dill, Parmesan und eine Prise Salz und Pfeffer.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Entfernen Sie die gerösteten Knoblauchzehen vom Backblech, zerdrücken Sie sie zu einer Paste und mischen Sie sie in das Dressing.
Gerösteter Knoblauch verleiht dem Dressing einen süßen und milden Geschmack.
Vermengen Sie das geröstete Gemüse und den Speck mit dem Dressing in einer großen Schüssel.
Vorsichtig mischen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Servieren Sie den Salat warm und genießen Sie ihn!
Garnieren Sie mit extra Dill oder Parmesan für die Präsentation.
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