Una deliziosa quiche con una crosta burrosa, ripieno cremoso e un mix di formaggi ed erbe.
Preriscalda il forno a 190°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina e il burro fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi acqua fredda e mescola fino a formare un impasto.
Usa burro freddo per ottenere una crosta sfogliata.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata e premilo in una teglia per torta. Rifila i bordi.
Metti la crosta in frigo per 10 minuti prima di cuocere per evitare che si ritiri.
Cuoci la crosta per 10 minuti, poi lasciala raffreddare.
Usa pesi per torta per evitare che la crosta si gonfi.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, il sale e il pepe. Aggiungi il formaggio e il prezzemolo.
Sbatti bene le uova per incorporare aria e ottenere un ripieno soffice.
Versa il ripieno nella crosta raffreddata.
Distribuisci il ripieno uniformemente per una cottura omogenea.
Cuoci la quiche a 190°C per 25-30 minuti, o fino a quando il centro è sodo.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la quiche per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il raffreddamento consente al ripieno di solidificarsi, rendendo più facile il taglio.
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