Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit Kohl und Kartoffeln, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt in der Suppe zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel und Sellerie in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Den gehobelten Kohl einrühren und einige Minuten kochen, bis er zu welken beginnt.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden, damit er gleichmäßig gart.
Die gewürfelten Kartoffeln, die Hühnerbrühe und den gehackten Dill in den Kochtopf geben. Zum Kochen bringen.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten sind, damit sie schneller garen.
Die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel, um zu sehen, ob sie gar sind.
In einer Rührschüssel das Mehl und die saure Sahne glatt rühren.
Das Mehl mit der sauren Sahne zu vermischen, verhindert Klumpen in der Suppe.
Eine kleine Menge heiße Suppe in die saure Sahne-Mischung schöpfen, dabei ständig rühren, und dann zurück in den Kochtopf gießen.
Dieser Schritt hilft, die saure Sahne zu temperieren und ein Gerinnen zu vermeiden.
Die Suppe gut umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen, um sie zu verdicken.
Die Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischem Dill garnieren.
Die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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