Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht mit geschmortem Rinderherz, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneiden Sie überschüssiges Fett und Bindegewebe vom Rinderherz mit der Küchenschere ab.
Das Trimmen des Herzens sorgt für eine zarte Textur und entfernt zähe Teile.
Rollen Sie das Rinderherz in eine Bratenform und sichern Sie es mit Schnur.
Das Binden des Herzens hilft, es gleichmäßig zu garen und seine Form zu behalten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Gusseisenbräter bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Rinderherz von allen Seiten.
Das Anbraten verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebeln, in Spalten geschnitten, den gehackten Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser in den Gusseisenbräter hinzu.
Das Schneiden der Zwiebeln in Spalten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und dem Gericht Geschmack verleihen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 3 Stunden lang zugedeckt köcheln, wobei Sie das Herz jede Stunde wenden.
Langsame Garung sorgt dafür, dass das Herz zart wird und die Aromen aufnimmt.
Fügen Sie nach 2 Stunden Kochzeit die Semmelbrösel zur Flüssigkeit hinzu, um die Soße zu verdicken.
Rühren Sie die Semmelbrösel gut um, um Klumpen zu vermeiden.
Nach dem Garen das Rinderherz aus dem Gusseisenbräter nehmen und die Soße mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Das Pürieren der Soße sorgt für eine seidige Textur und verbessert die Präsentation.
Das Rinderherz in 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Das dünne Schneiden des Herzens erleichtert das Servieren und Genießen.
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