Ein köstliches, mediterran inspiriertes Gericht, das Kabeljau, Kartoffeln und Oliven in einem geschmackvollen Auflauf kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie karamellisiert sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine goldene Farbe zu erreichen.
Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden einer Auflaufform.
Die Scheiben leicht überlappen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Belegen Sie die Schichten mit der Hälfte der Tomaten, Oliven und karamellisierten Zwiebeln. Wiederholen Sie die Schichten.
Drücken Sie sanft nach unten, um die Schichten zu verdichten.
Legen Sie die Kabeljaufilets auf die Schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Stellen Sie sicher, dass der Kabeljau gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gießen Sie die Hühnerbrühe über die Schichten. Decken Sie die Form mit Folie ab.
Verwenden Sie Folie, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
Backen Sie den Auflauf 1 Stunde lang, oder bis die Kartoffeln zart und der Kabeljau durchgegart ist.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass sie zart sind.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Die Petersilie fein hacken für eine frische und lebendige Garnitur.
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