Ein geschmackvolles, marokkanisch inspiriertes Hühnchen-Tagine mit Aprikosen und gewürzten Mandeln, perfekt für eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.
Bereiten Sie das Hühnchen vor, indem Sie es in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hühnchen in kleinere Stücke zu schneiden, sorgt für gleichmäßiges Garen und bessere Geschmacksaufnahme.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Tagine-Topf bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Hühnchenstücke von allen Seiten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten des Hühnchens verstärkt den Geschmack und verleiht dem Gericht Tiefe.
In demselben Topf die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Aromaten anbrennen.
Fügen Sie Kurkuma, Paprika und Zimtstange in den Topf hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Das kurzzeitige Rösten der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt ihr Aroma.
Geben Sie das Hühnchen zurück in den Topf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Köcheln. Abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
Das sanfte Köcheln des Hühnchens sorgt dafür, dass es zart bleibt und die Aromen aufnimmt.
Fügen Sie getrocknete Aprikosen, Marmelade, Thymian und Koriander in den Topf hinzu. Abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Das spätere Hinzufügen der Aprikosen verhindert, dass sie zu matschig werden.
Rösten Sie die geschnittenen Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie die Mandeln im Auge, da sie schnell verbrennen können.
Servieren Sie das Hühnchen-Tagine, garniert mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander.
Servieren Sie es mit Couscous oder knusprigem Brot, um die geschmackvolle Sauce aufzunehmen.
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