Eine köstliche Abwandlung des klassischen portugiesischen Steaks, das mit einer reichhaltigen Weinsauce und einem Spiegelei garniert wird.
Zerdrücke den Knoblauch mit dem Salz und mische dann Pfeffer, Petersilie und Lorbeerblatt hinzu, um eine Paste zu bilden.
Ein Mörser und Stößel helfen, die Aromen effektiver zu vermischen.
Reibe die Paste auf beide Seiten der Steaks und lege sie in eine Schüssel. Gieße den Wein über die Steaks und mariniere sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
Über Nacht marinieren verbessert die Geschmacksaufnahme in das Fleisch.
Erhitze die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nimm die Steaks aus der Marinade und brate sie 3 Minuten auf jeder Seite. Beiseite stellen.
Die Pfanne nicht überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Füge die reservierte Marinade in die Pfanne hinzu, lösche ab und rühre die Sahne ein. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Brate in einer separaten Pfanne die Eier nach deinem gewünschten Gargrad.
Verwende eine beschichtete Pfanne für perfekte Spiegeleier.
Richte die Steaks an, lege auf jedes ein Spiegelei und träufle die Sauce darum herum. Sofort servieren.
Mit einem Zweig Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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