Un piatto delizioso che combina gamberetti succulenti, asparagi freschi e una salsa di aglio e limone vivace.
Tampona i gamberetti con della carta assorbente e condisci leggermente con pepe nero.
Asciugare i gamberetti assicura che si rosolino correttamente e non rilascino troppa acqua.
Usando un pelapatate, pela delle strisce di scorza di limone, evitando la parte bianca, e tagliale a strisce sottili.
Strisce sottili di scorza aggiungono un'esplosione di sapore di limone senza l'amarezza.
Spremi il limone in una ciotola piccola, rimuovendo eventuali semi.
Rotola il limone sul piano prima di spremerlo per estrarre più succo.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i gamberetti in un solo strato e cuoci per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura leggera. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per permettere ai gamberetti di rosolarsi correttamente.
Abbassa il fuoco a medio e aggiungi l'aglio, cuocendo per 30 secondi fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi gli asparagi, la scorza di limone e i fiocchi di peperoncino, cuocendo per 3 minuti mescolando.
Taglia gli asparagi in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo di pollo, copri e fai sobbollire per 2 minuti fino a quando gli asparagi sono teneri ma croccanti.
Far sobbollire con il brodo esalta il sapore degli asparagi.
Mescola l'amido di mais con 1 cucchiaio d'acqua e versa nella padella per addensare la salsa.
Mescola bene per evitare grumi nella salsa.
Rimetti i gamberetti nella padella e cuoci per altri 2 minuti fino a quando sono riscaldati.
Assicurati che i gamberetti siano completamente cotti ma non eccessivamente cotti.
Mescola il succo di limone, assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi più succo di limone per un sapore più aspro.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore scorza di limone se desiderato.
Accompagna con un contorno di riso o insalata per un pasto completo.
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