Questi mini pasticci di pollo sono un pasto confortante e delizioso, perfetto per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi.
Aggiungi la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio nella casseruola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare il ripieno.
Versa gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando costantemente fino a quando il composto non si addensa.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi.
Condisci con timo, spezie per pollame, sale, pepe bianco e noce moscata.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Incorpora il pollo cotto e i piselli, mescolando bene.
Assicurati che il ripieno sia ben amalgamato.
Dividi il ripieno tra i ramequin adatti al forno.
Lascia un po' di spazio in cima per la pasta.
Ritaglia la pasta sfoglia in cerchi leggermente più grandi dei ramequin e posizionali sopra.
Premi i bordi per sigillare la pasta al ramequin.
Spennella la pasta con burro fuso.
Questo darà alla pasta una finitura dorata e lucida.
Posiziona i ramequin su una teglia da forno e cuoci a 400°F per 15-20 minuti, o fino a quando la pasta è dorata.
Controlla i pasticci a metà cottura per assicurarti che dorino uniformemente.
Lascia raffreddare leggermente i pasticci prima di servire.
Servi con un'insalata per un pasto completo.
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