Ein wohltuender und geschmackvoller Kuchen, gefüllt mit zartem Rindfleisch und Gemüse, bedeckt mit einer goldenen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Kruste.
Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Karotten in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, dann abtropfen und beiseite stellen.
Kochen Sie das Gemüse nicht zu lange; es sollte seine Form behalten.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
Kochen Sie die Zwiebel langsam, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
In einem großen Kochtopf die restliche Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 2 Minuten kochen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung eindickt. Rühren Sie die Sahne ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce glatt und cremig ist, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
Vermengen Sie die gekochten Gemüse, das zerkleinerte Rindfleisch, Cayennepfeffer, Piment und die Hälfte der Petersilie und Schnittlauch in der Sauce. Gut vermischen.
Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Übertragen Sie die Füllung in eine Auflaufform.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig für ein konsistentes Backen.
Rollen Sie den Kuchenteig aus und legen Sie ihn über die Füllung. Versiegeln Sie die Ränder und schneiden Sie einen kleinen Schlitz in die Mitte. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Die Eiwäsche verleiht der Kruste eine schöne goldene Farbe.
Backen Sie bei 230°C für 10 Minuten, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 190°C und backen Sie weitere 20 Minuten. Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Abkühlen des Kuchens hilft, die Füllung zu festigen.
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