Una deliziosa variante del classico granchio fritto, che combina luccio e granchio per un piatto saporito e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente.
Usare carta da forno sulla teglia può rendere più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, unisci il luccio, il granchio, le cipolle verdi, il peperone rosso, la maionese, l'uovo e la senape di Digione. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il luccio sia sminuzzato in piccoli pezzi per una distribuzione uniforme.
Forma il composto in piccole frittelle, adatte per antipasti o più grandi per i piatti principali.
Metti le frittelle in frigorifero per 15 minuti per aiutarle a mantenere la forma.
Ricopri ogni frittella con pangrattato, assicurandoti di avere uno strato uniforme.
Premi delicatamente il pangrattato sulle frittelle per farlo aderire.
Posiziona le frittelle sulla teglia preparata e cuoci nel ripiano superiore per 15 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura su entrambi i lati.
Usa una spatola per girare delicatamente le frittelle per evitare che si rompano.
Servi le frittelle immediatamente, guarnite con aneto fresco e accompagnate da una salsa di limone e aneto.
Per un tocco piccante, servi con spicchi di limone a lato.
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