Un piatto di pasta cremoso e saporito che combina la ricchezza dei formaggi con la freschezza del basilico e dei pomodori.
Bollire i rigatoni in una pentola grande di acqua salata fino a cottura al dente, poi scolare.
Conserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungere le cipolle verdi affettate e i pomodori a cubetti nella padella, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere fino a quando i pomodori rilasciano i loro succhi per una base saporita.
Incorporare il formaggio svizzero grattugiato e la mozzarella fresca, mescolando fino a sciogliere.
Aggiungi un po' d'acqua di pasta se il composto è troppo denso.
Unire la pasta cotta con il composto di formaggio, mescolando per rivestire uniformemente.
Assicurati che la pasta sia ben rivestita per un sapore massimo.
Aggiungere il basilico tritato e condire con pepe nero e sale a piacere.
Aggiungi il basilico alla fine per preservare il suo sapore fresco.
Servire la pasta calda, guarnita con Parmigiano-Reggiano grattugiato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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