Un piatto saporito e sostanzioso che combina fagioli neri, pomodori e riso con un mix di spezie.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere la cipolla per esaltare il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il riso integrale e cuoci per un paio di minuti per tostarlo leggermente.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Versa il brodo vegetale e aggiungi i pomodori a cubetti. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è cotto.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Mescola i fagioli neri, il cumino macinato, la polvere di curry e i fiocchi di peperoncino rosso. Cuoci fino a quando è tutto ben caldo.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Servi con una fetta di lime per un tocco di freschezza.
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