Una deliziosa variante della classica torta di crema di banana, con un tocco di caffè per un ulteriore strato di sapore.
Unire i biscotti sbriciolati e il burro fuso in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le briciole siano ben ricoperte di burro per una crosta coesa.
Premere il composto in uno stampo per torta da 9 pollici, coprendo uniformemente il fondo e i lati.
Usa il dorso di un cucchiaio per premere la crosta saldamente per una base solida.
Cuocere la crosta in un forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti, poi lasciarla raffreddare.
Lascia raffreddare completamente la crosta prima di aggiungere il ripieno per evitare che diventi molle.
In una casseruola, mescolare zucchero, farina e sale. Aggiungere gradualmente il caffè e il latte evaporato, mescolando costantemente.
Mescola continuamente per evitare grumi nel composto.
Cuocere a fuoco medio fino a quando il composto si addensa, poi togliere dal fuoco.
Il composto dovrebbe rivestire il dorso di un cucchiaio quando è pronto.
In una ciotola, sbattere le uova, il latte e la vaniglia. Aggiungere gradualmente una piccola quantità del composto caldo per temperare le uova.
Aggiungere il composto caldo lentamente evita che le uova si rapprendano.
Rimettere il composto di uova temperate nella casseruola e cuocere fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente per ottenere una consistenza liscia.
Affettare una banana e disporla sul fondo della crosta raffreddata.
Assicurati che le fette di banana siano distribuite uniformemente per un sapore costante.
Versare metà del ripieno sulle fette di banana, poi aggiungere un'altra banana affettata sopra.
Livella il ripieno con una spatola per uno strato uniforme.
Completare con il ripieno rimanente, poi affettare l'ultima banana e disporla sopra.
Disporre le fette di banana in modo decorativo per una presentazione gradevole.
Spalmare la panna montata sopra e raffreddare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi e al ripieno di solidificarsi correttamente.
Servire le fette della torta fredde e gustare!
Per un tocco extra, guarnire con una spolverata di cacao in polvere o fondi di caffè.
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