Una deliziosa e cremosa zuppa di ostriche perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una casseruola olandese a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usa burro non salato per controllare meglio il condimento del piatto.
Aggiungi le cipolle verdi tritate e soffriggi fino a quando non sono tenere e profumate.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle diventino troppo scure.
Versa la panna e il latte, mescolando per amalgamare.
Scalda delicatamente i latticini per evitare che si caglino.
Condire con sale, pepe bianco e peperoncino rosso, regolando a piacere.
Assaggia mentre procedi per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
Aggiungi le ostriche e cuoci a fuoco basso fino a quando i bordi si arricciano e il composto è caldo ma non bolle.
Evita di far bollire per mantenere la consistenza tenera delle ostriche.
Servi la zuppa calda con la guarnizione o il contorno a tua scelta.
Guarnisci con una spolverata di erbe fresche per aggiungere colore e sapore.
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