Ein köstliches Hühnchengericht, das in einer cremigen, kräuterinfundierten Sauce gekocht wird, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Würzen Sie die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig gewürzt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie die Butter in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu ermöglichen.
Fügen Sie im selben Dutch Oven die Schalotten und Champignons hinzu. Sautieren Sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 6-8 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Streuen Sie den Zucker über das Gemüse und rühren Sie gut um. Gießen Sie den Weißwein hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um abzulöschen.
Das Ablöschen hebt alle geschmackvollen Stücke, die an der Pfanne haften.
Geben Sie das Hähnchen zurück in den Dutch Oven und fügen Sie den Thymian hinzu. Decken Sie ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühren Sie die Sahne ein und kochen Sie uncovered für weitere 10 Minuten, bis die Sauce eindickt.
Gelegentlich umrühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Servieren Sie das Hähnchen heiß, garniert mit den karamellisierten Gemüse und einem Zweig Thymian.
Servieren Sie es mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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