Una deliziosa variante del classico polpettone, che combina la dolcezza acidula dell'ananas con la ricchezza affumicata della salsa barbecue.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, il brodo di manzo, le uova, l'ananas schiacciato, il pepe nero e la salsa barbecue. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella il composto in forma di pagnotta e posizionalo su una teglia foderata con carta stagnola.
Usa le mani bagnate per modellare il polpettone e prevenire l'adesione.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora e 20 minuti.
Controlla la temperatura interna con un termometro per carne; dovrebbe raggiungere i 70°C (160°F).
In una piccola ciotola, mescola il ketchup e la salsa barbecue aggiuntiva per creare la glassa.
Regola la dolcezza o l'acidità della glassa aggiungendo un tocco di miele o aceto.
Spalma la glassa sul polpettone e cuoci per ulteriori 5 minuti.
Per una finitura caramellata, gratina il polpettone negli ultimi 2 minuti.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le fette più pulite e succose.
Continue in our app for the best experience
