Questa ricetta offre una salamoia aromatica e saporita per preparare il tuo tacchino alla griglia, garantendo un risultato succoso e delizioso.
In una pentola grande, unisci il sidro di mele, il sale kosher, lo zucchero di canna, i grani di pepe nero e le foglie di alloro.
Mescola bene il composto per assicurarti che il sale e lo zucchero si dissolvano completamente.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
La sobbollitura aiuta a rilasciare i sapori delle spezie nella salamoia.
Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi l'acqua fredda per raffreddare la salamoia.
Assicurati che la salamoia sia completamente fredda prima di aggiungere il tacchino per evitare di cuocerlo.
Metti il tacchino in un sacchetto per salamoia posizionato in una teglia da forno.
Utilizzare un sacchetto per salamoia aiuta a distribuire uniformemente la salamoia attorno al tacchino.
Versa la salamoia raffreddata sul tacchino, assicurandoti che sia completamente sommerso.
Se il tacchino non è completamente sommerso, aggiungi altra acqua fredda per coprirlo.
Sigilla il sacchetto per salamoia e riponi in frigorifero per 12-24 ore, girando il tacchino di tanto in tanto.
Girare il tacchino assicura una salamoia uniforme e una distribuzione dei sapori.
Rimuovi il tacchino dalla salamoia, scarta la salamoia e sciacqua il tacchino sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove il sale in eccesso dalla superficie del tacchino.
Tampona il tacchino con carta assorbente e lascialo asciugare all'aria in frigorifero per 4-6 ore.
L'asciugatura all'aria aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.
Il tacchino è ora pronto per essere arrostito secondo il tuo metodo preferito.
Preriscalda il forno e prepara il tacchino per la cottura come desiderato.
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